Άμεσα διαθέσιμο

ΕΠΙΣΤΗΜΗ ΚΑΙ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΑΛΙΕΥΤΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ

Κωδικός: 9786182210222
  • Συγγραφέας :
    Λουγκοβόης, Βλαδίμηρος Π.
  • Διαστάσεις :
    24x17
  • Εξώφυλλο :
    Μαλακό εξώφυλλο
  • Ημερομηνία Έκδοσης :
    Jun 28 2023 12:00AM
  • Σελίδες :
    672
  • Εκδότης :
    Τζιόλα
Αρχική τιμή:56,36 €
Τιμή πώλησης: 50,72 €
Ρωτήστε για το προϊόν

Περιγραφή

Πρόλογος - Εισαγωγή - Στοιχεία Ανατομίας Ψαριών, Μαλακίων, Μαλακοστράκων - Φυσικές Ιδιότητες - Φυσική Σύνθεση και Απόδοση - Σύσταση και Διατροφική Αξία - Μεταθανάτιες Βιοχημικές Μεταβολές – Αυτόλυση των Ιστών - Μικροβιακή Αλλοίωση - Μεταβολές Οργανοληπτικών Ιδιοτήτων - Αξιολόγηση Φρεσκότητας Νωπών Αλιευτικών Προϊόντων - Ψύξη - Κατάψυξη - Ξήρανση - Αλάτιση - Κάπνιση - Μαρινάρισμα - Κονσερβοποίηση - Υγιεινή Αλιευτικών Προϊόντων και Διενέργεια Επίσημων Ελέγχων - Βιβλιογραφία - Ευρετήριο

Γνώμες πελατών

Δεν υπάρχουν αξιολογήσεις για το προϊόν ακόμη.

Επιστροφή σε: Λογοτεχνία